Hirschfleisch ist mehr als nur eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das durch seinen einzigartigen Geschmack und seine hohe Qualität besticht. Für Gastronomen bietet Hirschfleisch eine hervorragende Möglichkeit, ihre Speisekarte zu bereichern und anspruchsvolle Gäste zu begeistern.
Die Zubereitung eines Hirschbratens erfordert Sorgfalt und Know-how. Das Fleisch sollte vor dem Braten Raumtemperatur annehmen. Eine Marinade aus Rotwein, Kräutern und Gewürzen verleiht dem Braten zusätzliche Aromen. Bei niedriger Temperatur im Ofen langsam garen, um die Saftigkeit zu bewahren.
Hirschfleisch ist vielseitig einsetzbar. Ob als Ragout, in Pfeffersauce oder als Steak – die Möglichkeiten sind endlos. Ein Klassiker ist das Hirschragout mit Preiselbeeren und Knödeln. Auch Hirschsteaks mit Kräuterbutter oder Hirschgulasch sind bei Gourmets beliebt.
Nachhaltige Hirschzucht bedeutet, dass die Tiere in einer natürlichen Umgebung leben, sich frei bewegen können und artgerecht ernährt werden. Ein stressfreies Leben und eine natürliche Ernährung sorgen für ein zartes, geschmackvolles Fleisch.
Hirschfleisch ist wegen seines feinen Geschmacks und seiner Zartheit bei Kennern sehr geschätzt. Es hat einen niedrigen Fettgehalt und ist reich an Proteinen und Mineralien. Sein charakteristisches Aroma, das an Wild und Wald erinnert, macht es zu einer Delikatesse.
Wildbahn-Hirschfleisch stammt aus Regionen, in denen Hirsche in ihrer natürlichen Umgebung leben. Dieses Fleisch ist oft magerer und hat ein intensiveres Aroma als das von Zuchthirschen. Tiere aus freier Wildbahn ernähren sich von Gräsern, Kräutern und Beeren, was dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
In der Gourmetküche sind Kreationen wie rosa gebratenes Hirschfilet mit Trüffelsauce oder Hirschmedaillons in Portweinreduktion gefragt. Auch Hirschcarpaccio mit Rucola und Parmesan oder Hirschtartar mit Kapern und roten Zwiebeln sind bei Feinschmeckern sehr beliebt.
Bei Schipper Food-Solution GmbH sind wir stolz darauf, Gastronomen erstklassiges Hirschfleisch anzubieten. Unsere Expertise und unser Engagement für Qualität machen uns zum idealen Partner für alle, die ihren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten möchten. Kontaktieren Sie uns und entdecken Sie die Vielfalt und Exzellenz unseres Sortiments.